Gà hầm sâm Bố Chính: chọn gà, lúc nào cho sâm và hầm nồi nào cho nước trong
Gà hầm sâm Bố Chính ngon nhờ ba việc: gà ta chần sạch, sâm cho vào sau khi gà đã gần mềm, lửa liu riu không sôi sùng sục. Cách làm từng bước cho bếp nhà.
#món ăn với sâm
Cháo sâm Bố Chính cho người mệt: cháo trắng, cháo thịt bằm và cháo cá
Cháo sâm Bố Chính nấu từ gạo tẻ trộn chút nếp, sâm lát mỏng cho vào khi hạt gạo vừa nở. Ba cách nấu cháo trắng, thịt bằm, cá và những điều cần dặn khi nấu cho n
Chim câu tiềm sâm Bố Chính: sơ chế chim, chưng cách thuỷ trong thố và canh lửa
Chim câu tiềm sâm Bố Chính là món chưng cách thuỷ trong thố nhỏ, mỗi người một phần. Cách chọn chim, khử mùi, xếp thố, canh nước nồi ngoài và mốc thời gian cho
Canh sâm tươi nấu nhanh trong ba mươi phút: sườn non, tôm tươi và thịt bằm
Canh sâm tươi không cần hầm lâu: thái lát mỏng, cho vào khi nước dùng đã ngọt, nấu mười lăm phút là mềm. Ba nồi canh cho bữa cơm thường ngày và mẹo bớt nhầy.
Món chay có sâm Bố Chính: canh nấm, sâm kho nấm, súp rau củ và đậu hũ non
Sâm Bố Chính hợp món chay vì vị ngọt dịu và độ sánh tự nhiên thay được nước xương. Bốn món chay có sâm, cách nấu nước dùng rau củ và lưu ý khi đãi mâm chay đông
Củ sâm tươi xào và trộn gỏi: xào lửa lớn cho giòn, chần nhanh để bớt nhầy
Củ sâm Bố Chính tươi xào được nếu thái sợi mỏng, chần nhanh, để thật ráo và xào lửa lớn trong vài phút. Cách xào với thịt bò, tôm, nấm và cách trộn gỏi sâm cho
Lẩu có sâm Bố Chính: lẩu gà, lẩu cá nước ngọt và rau quen ở vùng hồ Tà Đùng
Lẩu có sâm Bố Chính: sâm nấu sẵn trong nồi nước lẩu thanh, còn rau, nấm, măng đã luộc kỹ nhúng dần. Cách nấu lẩu gà, lẩu cá nước ngọt và những lưu ý với măng tư
Bữa cơm gia đình có sâm Bố Chính: mỗi mâm một món sâm, xoay vòng trong tuần
Đưa sâm Bố Chính vào bữa cơm nhà: mỗi mâm một món có sâm, vài bữa mỗi tuần, chia phần cho trẻ và người cần kiêng. Gợi ý thực đơn tuần và cách nấu dồn cho người
Nấu sâm tươi và sâm lát khô khác nhau thế nào: ngâm, chần, thời gian và cách bớt nhầy
Sâm tươi chín nhanh, giòn, ít nhầy nếu thái mỏng; sâm lát khô cần ngâm, nấu lâu và tiết nhầy nhiều hơn. Bảng quy đổi lượng, thời gian và năm cách bớt nhầy khi n